암을 유발하는 최악의 음식 | 102세 아버지의 비밀 건강노트

암을 유발하는 최악의 음식 에 대해서 알아볼텐데요. 암을 유발하는 음식은 특정 가공식품, 고온에서 구운 음식, 그리고 인공첨가물이 풍부한 식품들은 장기적인 섭취 시 건강에 해롭다는 연구 결과가 있습니다. 그럼 같이 알아보실까요.

비밀노트 목차

암을 유발하는 최악의 음식 5가지

가공 육류: 소시지, 햄, 베이컨 등의 가공 육류는 암 발병 위험을 높일 수 있는 화학 물질들을 포함하고 있습니다. 특히 대장암과의 관련성이 연구에서 지적되었습니다.
과도한 당류 섭취: 설탕이 많이 들어간 음료나 간식은 비만을 유발하며, 이는 여러 종류의 암 발병 위험을 높일 수 있습니다.
과도한 음주: 알코올은 여러 종류의 암, 특히 간암, 구강암, 유방암 등과 연관되어 있습니다.
과열된 음식: 아크릴아마이드와 같은 화학물질은 고온에서 조리될 때 특정 음식에서 생성됩니다. 이 물질은 암 발병 위험과 연관될 수 있습니다.
프라이드 푸드: 깊은 기름에 튀긴 음식은 해로운 트랜스 지방과 암 발병 위험을 높일 수 있는 화학 물질들을 포함할 수 있습니다.

소금 절인 음식: 김치, 젓갈, 피클 등 소금으로 보존 처리된 음식들은 위암과 연관될 수 있다는 연구 결과가 있습니다.
과도한 커피 섭취: 일부 연구에서 과도한 커피 섭취는 특정 종류의 암 발병 위험과 연관될 수 있다고 지적되었습니다.다순하게 생각해도 커피콩을 과도하게 태워서 그것을 추출하는것인데, 몸에 좋을리가 없습니다.
팝콘 봉지: 전자렌지용 팝콘 봉지의 내부 코팅물에는 PFOA라는 화학 물질이 포함될 수 있습니다. 이 물질은 동물 실험에서 암 발병 위험과 연관된 바 있습니다.
통조림 제품: 통조림 제품의 내부 코팅에는 BPA라는 화학 물질이 사용될 수 있습니다. BPA는 여러 건강 문제, 포함하여 특정 암 종류와 연관될 수 있습니다.
과다한 불소 함유 물질: 과도한 불소 섭취는 뼈나 치아 문제뿐만 아니라, 일부 연구에서 암 발병 위험과 연관될 수 있다는 결과가 제시되었습니다.

가공 육류 (소시지, 햄, 베이컨 등)
- 대체 식재료 사용: 천연 조미료와 천연 방부제를 사용한 가공 육류나, 유기농 재료를 활용한 제품을 선택합니다.
- 데친 후 먹기: 가공 육류를 물에 담궈 유해 물질을 제거한 후 조리합니다.
과도한 당류 섭취 (설탕이 많이 들어간 음료나 간식)
- 자연 단맛 활용: 설탕 대신 꿀, 메이플 시럽, 스테비아 등의 자연 감미료를 사용합니다.
- 먹는 양 제한: 하루 설탕 섭취량을 제한하며, 필요 이상의 당분 섭취를 피합니다.
과도한 음주
- 음주량 제한: 일주일에 2-3회, 한 번에 1-2잔을 넘지 않도록 제한합니다.
- 비음주일 지정: 일주일 중 몇 일은 전혀 알코올을 섭취하지 않는 날을 지정합니다.
저염으로 먹기
- 음식을 조리할 때 과도한 소금 사용을 피하고, 간을 할 때는 자연의 조미료나 허브를 활용합니다.
프라이드 푸드
- 굽거나 찜으로 대체: 깊은 기름에 튀기는 대신 오븐에서 굽거나 찜으로 조리하여 트랜스 지방과 화학 물질의 발생을 최소화합니다.
- 건강한 기름 사용: 튀김 요리를 할 때는 코코넛 오일이나 아보카도 오일과 같은 건강한 기름을 사용합니다.

빵 껍질과 구운 고기의 검은 부분: 고온에서 오랜 시간 조리될 때 음식에는 폴리싸이클릭 방향족 탄화수소(PAHs)나 헤테로싸이클릭 아민(HCAs)과 같은 암을 유발할 수 있는 화학물질이 생성될 수 있습니다.

빵이나 고기를 고온에서 구울 때 검게 탄 부분에서 이런 물질들이 발견될 수 있습니다.
뜨거운 차: 일부 연구에서는 과도하게 뜨거운 차를 자주 마시는 것이 식도암의 위험을 높일 수 있음을 제시했습니다. 이는 뜨거운 온도 때문에 식도에 자극을 주어 변화를 초래할 수 있기 때문입니다.

많은 사람들이 일상적으로 사용하는 조리법 중, 암 발병 위험과 연관이 지적된 몇 가지 방법은 다음과 같습니다.

고온에서의 굽기 및 튀기기: 고온에서 음식을 급속히 조리하면, 특히 육류에서 헤테로싸이클릭 아민(HCAs)과 폴리싸이클릭 방향족 탄화수소(PAHs) 같은 암 발병 물질이 생성될 수 있습니다.

이런 물질들은 DNA에 손상을 줄 수 있으며 암의 발병 위험을 높일 수 있습니다.
음식의 과도한 구움: 바비큐나 그릴에서 고기를 조리할 때 검게 타는 경우, 탄 부분에는 위에서 언급한 암 발병 물질이 집중될 수 있습니다.
소금 절임: 김치, 피클, 젖어물 등의 소금으로 보존된 음식은 과도한 소금 섭취를 유발할 수 있고, 특히 위암과의 연관성이 연구에서 지적된 바 있습니다.